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"Tian" de courgetttes à la Vauclusienne
Recettes / Légumes verts
Source : Cuisine à l'ancienne
Cette préparation, plus simple que la précédente, est très recommandée :
Épluchez vos courgettes et faites-les blanchir. Passez-les au presse-purée et opérez comme pour une purée de pommes de terre avec beurre et lait. Faites gratiner au four.
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