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Répertoire de recettes Provençales

Conserves au vinaigre

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Betteraves au Vinaigre

Conserves / Conserves au vinaigre
Source : La Cuisinière Provençale - J.B. Reboul

Les betteraves sont cuites au four ou bouillies à grande eau légèrement salée; épluchées ensuite et mises en bocal, il suffit de verser du vinaigre bouillant, de sorte qu'elles en demeurent couvertes.

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