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Légumes secs

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Fèves sèches

Recettes / Légumes secs
Source : Cuisine à l'ancienne

Faites tremper vos fèves comme les haricots secs, Faites roussir à l'huile un gros oignon haché. Mouillez avec l'eau nécessaire pour couvrir. Mettez vos fèves avec assaisonnement, bouquet garni et laissez cuire pendant deux heures et demie à trois heures. Laissez réduire un peu le liquide cuisson et servez les fèves avec ce liquide en arrosant encore de deux bonnes cuillers d'huile.

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