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Le carnet de recettes des chefs

Keisuke Matsushima

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Milk-shake de yaourt, lychees et framboises à la rose

Keisuke MatsushimaChef : Keisuke Matsushima
Restaurant : Kei's Passion
Dessert - Rose

Milk-shake de yaourt, lychees et framboises à la rose

Épluchez puis dénoyautez les lychees. Mélangez-les avec les framboises et le confit de pétales de rose. Laissez macérer 15 minutes.

Dans le bol du mixeur versez le yaourt, la crème fraîche, le lait et
le sucre glace. Mixez.
Rajoutez les glaçons puis re-mixez.

Disposez les fruits dans une coupe, versez le milk-shake et décorez de quelques éclats de pétales de rose cristallisées.

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Ingrédients

- 24 lychees
- 16 framboises
- 30 gr de confit de pétales de rosek
- 250 gr de yaourt nature
- 5 cl de crème fraîche
- 5 cl de lait
- 40 gr de sucre glace
- 5 glaçons
- 1 pétale de rose cristallisée.

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